Sambal Oelek (Aussprache: Sambal Olek) ist eine beliebte scharfe Sauce aus Indonesien, die hauptsächlich aus roten Chilischoten, Knoblauch und Zitronengras hergestellt wird. Die Sauce wird oft als Würze für Nudelgerichte, Reisgerichte, Fleischgerichte und andere asiatische Gerichte verwendet und gibt ihnen eine scharfe und würzige Note.
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Wie wird Sambal Oelek hergestellt?
Die Herstellung von Sambal Oelek ist recht einfach. Die roten Chilischoten werden zunächst gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann werden sie zusammen mit Knoblauch, Salz und eventuell anderen Zutaten wie Zitronensaft oder Tamarinde in einem Mixer oder Mörser zu einer Paste verarbeitet. Die Paste kann dann entweder frisch zubereitet werden oder in Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie und wo isst man Sambal Oelek?
Sambal Oelek ist in vielen Ländern Südostasiens sehr beliebt und wird oft als Beilage oder Würzsauce für verschiedene Gerichte verwendet. Es gibt auch viele abgewandelte Versionen der Sauce, die je nach Region unterschiedliche Zutaten enthalten. In manchen Teilen Asiens wird Sambal Oelek auch als Dip für Frühlingsrollen oder andere Snacks verwendet.
10 Fakten über Sambal Oelek
- Sambal Oelek ist eine scharfe Sauce, die hauptsächlich in Indonesien verwendet wird, aber auch in anderen Teilen Südostasiens sehr beliebt ist.
- Die Sauce wird aus roten Chilischoten, Knoblauch und Zitronengras hergestellt und hat eine würzige und scharfe Note.
- Sambal Oelek wird oft als Würze für Nudelgerichte, Reisgerichte, Fleischgerichte und andere asiatische Gerichte verwendet.
- Es gibt viele verschiedene Rezepte für Sambal Oelek, und die Zutaten und die Schärfe können variieren.
- Sambal Oelek kann auch als Dip für frittierte Lebensmittel oder als Würze für Sandwiches und andere Snacks verwendet werden.
- Die Sauce ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften und online erhältlich und es gibt viele verschiedene Marken und Hersteller.
- Sambal Oelek wurde ursprünglich in Indonesien hergestellt, aber es gibt auch ähnliche Saucen in anderen Teilen Asiens, wie zum Beispiel die thailändische Sauce Nam Prik Pao.
- Die Schärfe von Sambal Oelek kann leicht angepasst werden, indem man mehr oder weniger Chili verwendet.
- Sambal Oelek ist eine wichtige Zutat in der indonesischen Küche und wird oft zu verschiedenen Gelegenheiten serviert, einschließlich Festen und Familienessen.
- Die Sauce hat auch eine große Anhängerschaft außerhalb Indonesiens und wird in vielen Ländern der Welt als Würze verwendet.
Fazit: Sambal Oelek darf in der asiatischen Küche nicht fehlen
Sambal Oelek eine leckere und vielseitige Würzsauce, die in vielen asiatischen Küchen nicht wegzudenken ist. Ob als Beilage zu Reisgerichten oder als Dip für Snacks – Sambal Oelek bringt jedem Gericht den gewissen Extra-Kick.