Metaxasauce ist eine beliebte Grillsauce in der griechischen Küche, die durch die Verwendung der gleichnamigen Spirituose Metaxa ihren besonderen Geschmack erhält.
Metaxa ist ein griechischer Weinbrand, der aus Weintrauben hergestellt wird und bereits seit 1888 bekannt ist. Die Sauce wird oft in Verbindung mit Fleischgerichten serviert, die in der griechischen Küche typisch sind.
Die Basis einer Metaxasauce besteht aus einer Tomatensauce und dem griechischen Weinbrand Metaxa. Die Weinbrand-Spezialität verleiht der Sauce ihr besonderes Aroma und unterscheidet sie von anderen griechischen Saucen. Metaxa wird aus Weintrauben hergestellt und enthält zudem eine geheime Kräutermischung, die dem Geschmack eine ganz besondere Note verleiht.
Die Zubereitung einer Metaxasauce ist recht einfach. Sie besteht im Wesentlichen aus dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch, dem Ablöschen mit Metaxa, Brühe und Sahne sowie der Zugabe von Gewürzen wie Paprika, Rosmarin, Oregano und Honig.
Nachdem die Sauce etwa 10 Minuten köcheln gelassen wurde, wird sie püriert und mit Salz, Pfeffer und eventuell zusätzlicher Sahne abgeschmeckt.
Geschichte der Metaxasauce
Metaxasauce ist eine beliebte Grillsauce aus der griechischen Küche und ist nach der gleichnamigen Spirituose, Metaxa, benannt.
Wann genau die Metaxa Sauce erfunden wurde ist nicht bekannt, aber es kann nicht vor 1888 gewesen sein. In diesem Jahr wurde Metaxa zum ersten Mal der Öffentlichkeit vorgestellt (Provinzkoch).
Metaxa ist ein griechischer Weinbrand, der aus Weintrauben hergestellt wird. Der Herstellungsvorgang ähnelt dem eines klassischen Weinbrands, aber die griechische Spezialität unterscheidet sich durch eine geheime Kräutermischung (Grillkameraden).
Der griechische Winzer Spyros Metaxas erfand die Spirituose und benannte sie nach sich selbst (Grillkameraden).
Die Metaxasauce stammt ursprünglich aus Griechenland und wird auf Basis des gleichnamigen alkoholischen Getränks hergestellt (Kochen mit Genuss).
Ihre Beliebtheit hat sie weit über die Grenzen Griechenlands hinaus getragen, und heute wird sie in vielen Teilen der Welt als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch und anderen Gerichten genossen.
In den letzten Jahren hat die Metaxasauce auch in anderen Ländern und Kulturen an Popularität gewonnen, da sie eine interessante geschmackliche Kombination aus süßen und pikanten Aromen bietet und sich gut mit verschiedenen Zutaten und Gerichten kombinieren lässt.
Zutaten und Zubereitung
Die Metaxasauce ist eine leckere und aromatische Sauce, die oft in der griechischen Küche verwendet wird.
Sie wird hauptsächlich aus Metaxa, einer Art griechischem Weinbrand, Tomaten sowie verschiedenen Gewürzen und Gemüse hergestellt.
In diesem Abschnitt konzentrieren wir uns auf die Zutaten und die Zubereitung der Metaxasauce.
Zutaten
Einige grundlegende Zutaten, die für die Zubereitung der Metaxasauce benötigt werden, sind:
- Tomatenmark
- Olivenöl
- Knoblauch
- Sahne, Crème Fraîche oder Schmand
- Milch
- Metaxa*
- Gewürze wie Gyros Gewürz und Oregano.
Weitere mögliche Zutaten können rote Paprika, Zwiebeln, frische Champignons, Rosmarin und Honig sein, je nach gewähltem Rezept.
Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen
- Klein gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz andünsten
- Paprika und Champignons hinzufügen und gut anbraten
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten
- Mit passierten Tomaten ablöschen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen
Schmecke die Metaxasauce abschließend mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen ab.
Serviere die Sauce zu Gyros, Grillgerichten oder als Auflauf mit Gyros-Fleisch und geriebenem Käse.
Verwendung in der Küche
Metaxasauce ist eine beliebte griechische Sauce und verdankt ihren Namen der gleichnamigen griechischen Spirituose Metaxa.
In der Küche wird sie häufig zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten verwendet, sowie als leckere Dip-Sauce für verschiedene Gerichte eingesetzt.
Zu den bekanntesten Gerichten, die von der Metaxasauce profitieren, gehören Gyros, Cevapcici, Souvlaki und Beilagen wie Nudeln oder Schnitzel.
Die fruchtig-würzige Note der Sauce passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch und verleiht den Speisen eine besondere Geschmacksnote.
Bei der Verwendung von Metaxasauce in der Küche ist es empfehlenswert, 5-Sterne-Metaxa* zu verwenden, da dieser für ein optimales Geschmackserlebnis sorgt.
Die Sauce kann auch leicht abgewandelt und an persönliche Geschmacksvorlieben angepasst werden, indem weitere Zutaten und Gewürze hinzugefügt werden.
Varianten und Alternativen
Es gibt mehrere Varianten und Alternativen zur klassischen Metaxasauce.
Die Hauptzutaten für die klassische Metaxasauce sind Metaxa, Zwiebeln, rote Paprikaschoten, Knoblauch und Tomatenmark, ergänzt durch ein Milchprodukt mit höherem Fettgehalt wie Sahne oder Crème fraîche (Provinzkoch). Man kann jedoch je nach Geschmack und Vorlieben kreative Änderungen vornehmen.
Eine Möglichkeit besteht darin, die Art des verwendeten Milchprodukts zu ändern. Anstelle von Sahne oder Crème fraîche kann man auch Joghurt oder saure Sahne verwenden. Dies kann zu einer leichteren und frischeren Variante der Sauce führen.
Wenn man keinen Metaxa vorrätig hat, kann man alternativ auch auf Brandy oder Weißwein zurückgreifen oder den Alkohol durch eine Mischung aus Brühe und Zitronensaft ersetzen. Authentisch ist die Metaxasauce aber natürlich nur mit echtem griechischen Metaxa!
Einige Rezepte fügen zusätzliche Zutaten wie Pilze, Auberginen oder Oliven hinzu, um der Metaxasauce weitere Aromen und Strukturen zu verleihen (Kochbar).
Die Metaxasauce kann auch weiter verfeinert werden, indem man Gewürze wie Oregano, Rosmarin oder Thymian hinzufügt, um der Sauce eine authentischere griechische Note zu verleihen.
Die Metaxasauce passt gut zu verschiedenen Fleischgerichten, insbesondere zu Gyros, aber auch zu Reis und Nudeln (Essen und Trinken). Sie kann daher je nach Anlass, Geschmack und Ernährungsbedürfnissen angepasst werden.
Fazit
Metaxasauce ist eine beliebte griechische Grillsauce, die ihren Namen der gleichnamigen Spirituose Metaxa verdankt. Die Sauce passt perfekt zu Gerichten wie Souvlaki oder Gyros und verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack.
Die Hauptzutaten der Metaxasauce sind Metaxa, rote Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Gemüsebrühe und Schlagsahne (Utopia). Manchmal werden auch Rosmarin, Oregano, Paprikapulver und Honig hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern (Lecker).
Metaxa ist eine weinbrandähnliche Spirituose, die von dem griechischen Winzer Spyros Metaxas erfunden wurde. Sie wird aus Weintrauben und einer geheimen Kräutermischung hergestellt, die dem Getränk seinen charakteristischen Geschmack verleiht (Grillkameraden).
Obwohl der genaue Ursprung der Metaxasauce nicht bekannt ist, wissen wir, dass sie nicht vor 1888 entwickelt werden konnte, da Metaxa in diesem Jahr erstmals der Öffentlichkeit vorgestellt wurde (Provinzkoch).
Metaxasauce lässt sich leicht zu Hause zubereiten und bietet somit die Möglichkeit, die griechische Küche in den eigenen vier Wänden zu genießen.
Mit ihren aromatischen Zutaten ist diese Sauce ein absolutes Highlight für Grillliebhaber und Griechenland-Fans.
Wenn du jetzt Appetit auf griechisches Essen bekommen hast, wünsche ich dir guten Appetit. Jámas!